Sin Categoría enero 23, 2015 Ingredientes: 250 g granos de elote 2 pzas huevos 190 g leche condensada 1/2 cdita polvo para hornear 100 g mantequilla fundida 100 g nueces picadas y ligeramente tostadas 100 g pasitas güeras picadas 50 g amaranto Grajeas de colores, para decorar (opcional) Flores comestibles, para decorar (opcional) 1/2 taza salsa de flores místicas (ver …
Continued Leer más Ingredientes 3 oz tequila blanco, de buena calidad 2 oz pulpa de guanábana natural 1 oz leche de coco Azúcar o jarabe natural, al gusto 7 pzas. cubos de hielo, aproximadamente Glucosa para pegar los pétalos, la necesaria Pétalos de margaritas naturales y comestibles, para decorar Procedimiento Licue el tequila blanco con la guanábana, la …
Continued Leer más Ingredientes 1 litro agua purificada 1 g flores de azahar La ralladura de dos limas 90 ml pulpa o jugo de mandarina 250 ml jugo de arándano 90 ml miel de maguey, o al gusto 12 pzas. varas de bambú 4 pzas. hojas de té limón 4 pzas. flores de crisantemo blancas Preparación Lleve el …
Continued Leer más Ingredientes 10 g ajo pelado y picado 40 g cebolla blanca picada 15 g chile guajillo desemillado 20 g mantequilla 60 g pimiento rojo desemillado 8 g perejil lacio, cortado en juliana 1 hoja laurel seco 160 g jitomates guajes troceados ½ taza caldo de pollo desgrasado 80 ml crema para batir Sal, al gusto …
Continued Leer más Ingredientes: 120 g esmedregal cortado en cubos 140 ml jugo de limón 40 g pepino cortado en cubos 40 g piña cortada en cubos 10 g cebolla morada cortada en cubos 1 cdita. chile manzano finamente picado 1 cda. aceite de oliva 3 ml vinagreta de cilantro y albahaca (ver receta) 1 cdita. ajonjolí negro …
Continued Leer más Rendimiento: 2 porciones Ingredientes: 200 g chilorio preparado (ver receta) 6 pzas. tortillas de harina pequeñas 60 g lechuga romana cortada en juliana, para acompañar 10 g col morada cortada en juliana, para acompañar Aceite para freír, el necesario Crema, la necesaria para decorar Papaloquelite frito, para decorar Cebolla morada rebanada, para decorar Salsa de …
Continued Leer más Ingredientes: 300 g masa de maíz azul 250 g relleno de huitlacoche (ver receta) Aceite para freír, el necesario Salsa negra de habanero (ver receta), para acompañar Hojas de epazote fritas, para decorar Chile de árbol frito, para decorar Procedimiento: Elabore tortillas con la masa y en el centro disponga el relleno de huitlacoche. Doble …
Continued Leer más Ingredientes: 100 g atún con espíritu de habanero (ver receta) 6 pzas. tostadas de maíz de 4 x 4 cm, aproximadamente 6 hojas arúgula 15 g aguacate cortado en cubos muy pequeños 10 g mayonesa piquín (ver receta) 3 pzas juliana de chile cuaresmeño rojo en forma de rizos Flor de sal, para sazonar Procedimiento: …
Continued Leer más Ingredientes: 1 taza arroz 2 taza leche 3 oz leche condensada 1 pza. raja de canela 1 cda. pistache 1 taza agua 80 g azúcar blanca 100 g helado de pistache 1 raja canela con hoja de oro comestible, para decorar Procedimiento: Limpie el arroz. Enjuáguelo y déjelo remojar en agua caliente hasta que el …
Continued Leer más Ceviche vampiro con el esplendor del mango Rendimiento: 2 porciones Ingredientes: 220 g filete de esmedregal limpio y cortado en cubos 60 ml jugo de naranja agria 60 ml jugo de limón 60 g mango manila pelado y picado en cubos 10 g cebolla picada y desflemada 2 cdita. cilantro finamente picado 1 pza. chile …
Continued Leer más Las enchiladas son uno de los platillos tradicionales preferidos por los mexicanos y el segundo Festival Gastronómico de la Enchilada traerá a sus paladares hasta 300 variedades. La segunda edición de este festival, a celebrarse del 28 de agosto al 7 de septiembre en la delegación Iztapalapa, contempla la elaboración de la enchilada más larga …
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