Ingredientes: 250 g granos de elote 2 pzas huevos 190 g leche condensada 1/2 cdita polvo para hornear 100 g mantequilla fundida 100 g nueces picadas y ligeramente tostadas 100 g pasitas güeras picadas 50 g amaranto Grajeas de colores, para decorar (opcional) Flores comestibles, para decorar (opcional) 1/2 taza salsa de flores místicas (ver … Continued
Ingredientes:
250 g granos de elote
2 pzas huevos
190 g leche condensada
1/2 cdita polvo para hornear
100 g mantequilla fundida
100 g nueces picadas y ligeramente tostadas
100 g pasitas güeras picadas
50 g amaranto
Grajeas de colores, para decorar (opcional)
Flores comestibles, para decorar (opcional)
1/2 taza salsa de flores místicas (ver receta)
Procedimiento:
Licue el elote con los huevos; agregue la leche condensada, el polvo para hornear y la mantequilla fundida. Vierta la mezcla en moldes individuales antiadherentes y hornee a 160º C durante 20 minutos. Por separado, combine las nueces picadas, las pasitas y el amaranto. Espolvoree un poco de la mixtura sobre el pastel y si lo desea las grajeas y las flores comestibles. Sirva la salsa de flores místicas a un lado.
Recomendación: Entibie este pastel antes de servir. Puede sustituir los granos de elote de color natural por elote azul.
Salsa de flores místicas
Rendimiento: 500 mililitros
Ingredientes:
1/2 pza vaina de vainilla partida a la mitad y raspada
500 ml leche
50 g flores frescas de manzanilla
5 pzas yemas de huevo
100 g azúcar
Procedimiento:
Lleve al fuego la vaina de vainilla con la leche y la manzanilla. Aparte, bata en un tazón las yemas con el azúcar hasta blanquearlas; sin dejar de batir tempere con la preparación tibia de vainilla y leche. Regrese la mezcla al fuego medio y mueva constantemente con la cuchara de madera hasta obtener la consistencia adecuada; después pásela a través de un colador muy fino y viértala en un tazón sobre baño de hielo. Remueva hasta que deje de formarse vapor. Reserve.