Las bebidas muy calientes podrían causar el crecimiento de tumores, sin embargo, aún hay una cantidad limitada de pruebas en este sentido
La Agencia Internacional de Investigación contra el Cáncer (IARC, por sus siglas en inglés) anunció en un reporte el miércoles que consumir bebidas “muy calientes” de cualquier clase podría elevar el riesgo de cáncer.
Esto luego de que el departamento de investigación de la Organización Mundial de la Salud (OMS) rebajó su clasificación del café como posible cancerígeno, y declaró que no hay pruebas suficientes que apunten a un lazo con el cáncer.
En particular, la IARC mencionó países como China, Irán y varios estados sudamericanos donde se consumen bebidas como la infusión de yerba mate, que suelen tomarse a altas temperaturas —por encima de los 65 o los 70 grados Celsius, bastante por encima de la temperatura a la que suele servirse el café en Norteamérica y Europa.
Dana Loomis, subdirectora del programa del IARC que clasifica los productos cancerígenos, dijo que el grupo había empezado a investigar una posible relación tras identificar unas tasas más altas de lo normal de cáncer de esófago en países donde es habitual consumir líquidos muy calientes. Incluso a temperaturas por debajo de los 60 grados Celsius, las bebidas calientes pueden escaldar la piel, y consumir bebidas a temperaturas más altas podría ser dañino.
Las bebidas muy calientes podrían causar una “lesión termal” en la garganta que podría derivar en el crecimiento de tumores, señaló Loomis, advirtiendo que sin embargo, hay una cantidad limitada de pruebas en este sentido. No hay evidencias suficientes que apunten a que la comida muy caliente también plantee un riesgo.
Otros expertos indicaron que la gente debería centrarse en evitar las principales causas de cáncer, incluido el esófago, y que hay cambios más importantes que la gente puede hacer en lugar de esperar a que se enfríen sus bebidas.
“Dejar de fumar y reducir el consumo de alcohol es mucho más significativo para reducir el riesgo de cáncer que la temperatura de que lo que unos bebe”, comentó el doctor Otis Brawley, director médicos de la Sociedad Americana de Cáncer. Brawley dijo que el riesgo de cáncer que supone tomar bebidas calientes es similar al de comer verduras encurtidas.
Redacción
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