Una taza de café cuesta 50 dólares mientras que el kilo cuesta mil 100 dólares.
Desde 2012, la cadena de hoteles Anantara en Tailandia, puso a la venta un tipo de café cuyos granos son excretados previamente por elefantes. Este inusual café llamado “Marfil negro”, solo está disponible en los cuatro hoteles de la cadena y una taza cuesta 50 dólares mientras que el kilo cuesta mil 100 dólares.
La dirección de la empresa afirma en un comunicado de prensa, que al pasar por el intestino de estos animales, el brebaje se vuelve menos amargo. Este año, sus creadores ya han recogido su tercera cosecha exitosa.
El proceso
Anantara explica que el proceso por el que pasa el café antes de llegar a la taza de sus clientes es totalmente higiénico. En primer lugar se seleccionan los granos de las cerezas Thai Arábica, las cuales son recogidas aproximadamente a mil 500 metros de altura. Una vez recolectados, se dan de comer a varios paquidermos.
Posteriormente, los animales los excretan. Es precisamente en ese momento cuando entran en acción los domadores, que exploran las deposiciones en busca de los granos de café que no hayan podido digerirse del todo. Después, estos “pequeños tesoros” son limpiados concienzudamente, secados al sol y refinados en la Fundación de Elefantes Asiáticos del Triángulo de Oro, en Chiang Rai, una zona ubicada cerca del hotel.
“Varias investigaciones indican que las encimas del elefante descomponen la proteína del café que es responsable de su amargura. De esta forma, al tener menos de este tipo de proteína, su amargor es menor”, señaló la cadena de hoteles.
A su vez, esta curiosa elaboración ha ayudado a varios paquidermos y a sus domadores a sobrevivir, pues cobran una porción de dinero por este proceso.
Con información de ABC.
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