Se trata de una orden de tacos de wagyu, uno de langosta de Maine y otro más de foie gras que se acompañan de una margarita especial
El hotel Four Seasons Resort de Dallas ofrece los que podrían ser los tacos más caros del mundo. Se trata de una orden de tres tacos y una margarita que cuestan 100 dólares, es decir, cerca de los mil 961 pesos.
La orden consta de un taco de wagyu, uno de langosta de Maine y otro más de foie gras que se acompañan de una margarita especial hecha con tequila Don Julio 1942.
El taco de wagyu se sirve con una tortilla azul, champiñones, cebolla caramelizada, un toque de cilantro y una salsa bearnesa – a base de mantequilla con yemas de huevo, estragón, echalotes y glaseada con vino y vinagre- con trufas. La carne wagyu proviene de un tipo de res criada en Japón cuya carne es extremadamente suave y jugosa que se consigue gracias a un proceso de masajes constantes que crea un efecto marmoleado entre la grasa y la carne.
Mientras que el taco de langoste de Maine se sirve con una tortilla de maíz blanco preparada con perlas de caviar, hojas de mostaza, pimienta aleppo (Siria) y crema fresca con un toque de limón.
En tanto que el taco de foie gras se sirve en una tortilla de harina, con confite de pato, un toque de sal de mar, ajonjolí, una hoja de oro comestible y mole hecho de chocolate francés.
La margarita que se sirve para degustar estos tacos se prepara con tequila Don Julio 1942 (la botella tiene un precio de mil 600 pesos en México), un toque de Cointreu, jugo de limón, néctar de agave y adornada con una hoja de oro comestible.
Parte de la cuenta por este platillo, 20 dólares (392 pesos) se donará para apoyar el tratamiento de personas con cáncer.
Con información de Milenio
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