Los mejores postres para una cena de Thanksgiving

*Texto en colaboración con Hotbook

Este jueves 22 de noviembre se celebrará Thanksgiving, una festividad de origen norteamericano que tiene un increíble mensaje, puesto que rememora la llegada de los peregrinos de Europa a Estados Unidos y celebra la primera cosecha.

Actualmente, es un día en el que las familias y los amigos se reúnen para cenar o comer y dar gracias; también se llevan a cabo eventos de caridad y desfiles en algunas ciudades.

La tradicional cena de Día de Acción de Gracias está compuesta por pavo, puré de papa, gravy, camote, verduras y, por supuesto, deliciosos postres; por eso, a continuación te compartimos cinco recetas ideales para cerrar con broche de oro tu cena o tu comida ese día.

1. Pie de calabaza

Ingredientes

• 2 tazas de puré de calabaza
• 1½ tazas de nata para montar (heavy cream)
• 1/2 taza de azúcar moreno fino
• 1/3 de taza de azúcar blanco
• 1/2 cucharadita de sal fina
• 2 huevos frescos enteros más la yema de otro huevo
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 de cucharadita de clavo molido
• 1/4 de cucharadita de cardamomo molido
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón
• Una buena corteza de hojaldre o casera

Instrucciones

1. Para hacer el puré, corta la calabaza por la mitad y quítale las semillas.

2. Coloca la calabaza con la piel hacia arriba en una bandeja para horno cubierta de papel aluminio. Hornea a 175°C entre una hora y una hora y media.

3. Sácala del horno y déjala enfriar. Cuando esté a temperatura ambiente, quítale la piel. Si quieres que el pastel no tenga grumos, puedes batir el puré.

4. Precalentar el horno a 220°C. Mezclar los azúcares, la sal, las especias y la ralladura de limón en un recipiente grande. Batir los huevos y añadirlos a la mezcla. Agregar también el puré de calabaza y la nata. Mezclar todo a mano.

5. Verter la mezcla encima de la masa de hojaldre y hornear a 220°C por 15 minutos.

6. Bajar la temperatura del horno a 175°C y hornear durante 40 minutos o hasta que un palillo salga totalmente limpio del centro del pastel.

7. Dejar enfriar unas dos horas para que el relleno esté totalmente listo.

Receta de: recetasamericanas.com/2012/10/24/pastel-de-calabaza-pumpkin-pie

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2. Pie de nuez

Ingredientes

• 1 taza de harina para la pasta
• 3 cucharadas de azúcar para la pasta
• 1/4 de cucharadita de polvo para hornear para la pasta
• 1/8 de cucharadita de sal para la pasta
• 1/2 barrita de mantequilla fría para la pasta
• 1 huevo para la pasta
• 3/4 de taza de azúcar
• 6 cucharadas de mantequilla
• 3 huevos grandes
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de ron
• 2 tazas de nuez en mitades
• 1 taza de miel de abeja

Instrucciones

Para la pasta

1. Mezclar en el procesador de comida la harina, el azúcar, la sal y el polvo para hornear. Revolver tres veces. Agregar la mantequilla hasta que no queden trozos grandes.

2. Añadir un huevo y mezclar hasta que la pasta pueda convertirse en una bola. Dar forma con las manos, envolver en papel film y refrigerarla por una hora.

Para el relleno

1. Combinar la miel y el azúcar en una cacerola. Ponerla a fuego suave hasta que hierva sin moverla y dejar hasta que se disuelva el azúcar. Retirarla del fuego, agregar la mantequilla y dejar que se derrita.

2. En un tazón, mezclar los huevos, el ron y la sal. Agregar a la mezcla de mantequilla con miel sin mover demasiado. Deja enfriar.

3. Amasar la pasta con un rodillo y colocar en un molde para pie pequeño previamente engrasado. Quitar el sobrante de la masa de las orillas del molde, acomodar las nueces en la pasta y verter el relleno.

4. Hornear por 35 minutos o hasta que el relleno esté firme.

Receta de: www.cocinadelirante.com/receta/postre/pay-de-nuez-receta-facil

3. Lemon cream sandwich cookies

Ingredientes

• 2 oz de queso crema suavizado
• 3 cucharadas de azúcar glas
• ½ cucharadita de ralladura de limón
• 2 cucharadas de jugo de limón
• ½ cucharada de crema espesa
• 32 galletitas de limón

Instrucciones

1. Batir el queso crema a una velocidad media; después, agregar el azúcar glas, la ralladura de limón y el jugo de limón.

2. Agregar lentamente la crema espesa fría y batir toda la mezcla.

3. Untar dos cucharaditas entre dos galletas de limón.

Receta de: www.countryliving.com/food-drinks/a22667889/lemon-creme-sandwich-cookies-recipe

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4. Salted caramel cheesecake

Ingredientes

Para el cheesecake

• ½ libra de queso crema a temperatura ambiente
• ½ taza de azúcar
• 3 huevos grandes a temperatura ambiente
• ½ taza de crema

Para el caramelo

• 6 cucharadas de jarabe de maíz ligero
• ½ taza y 2 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• ½ taza de crema espesa
• Flor de sal

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 325º. En un recipiente, mezclar el queso crema y el azúcar a una velocidad media; ir agregando los huevos uno a la vez y, después, añadir la crema. Verter la mezcla en moldes de 5 oz.

2. Meter los moldes al horno durante 10 minutos o hasta que las orillas estén firmes y el centro aguado. Apagar el horno y dejar reposar por una hora. Posteriormente, sacar para dejar enfriar.

3. En un sartén hondo, calentar el jarabe de maíz, agregar el azúcar y calentar a fuego medio alrededor de nueve minutos o hasta que se forme un caramelo color ámbar. Quitar del fuego, agregar la mantequilla y revolver. Agregar la crema. Dejar enfriar y añadir ¾ de cucharadita de flor de sal.

4. Untar 1½ cucharadas de caramelo sobre cada cheesecake. Refrigerar por lo menos tres horas y espolvorear un poco de flor de sal sobre los cheescakes antes de servir.

Receta de: www.foodandwine.com/recipes/salted-caramel-cheesecake

*Texto en colaboración con Hotbook