Un queso azul de Noruega fue elegido como el mejor del año en el mundo con el reconocimiento de la 29 edición del World Cheese Awards
Un queso azul de Noruega ha sido elegido el mejor del año en el mundo con el reconocimiento del World Cheese Awards, el máximo galardón de este concurso, el cual ha celebrado su vigésimo novena edición en San Sebastián, en el marco del International Cheese Festival.
Este queso azul fue elegido entre un total de 3 mil 61 quesos de todo el mundo, y fue dado a conocer como ganador por John Farrand, el organizador de los World Cheese Awards.
Esta vez el ganador fue el Gunnar Waagen, el productor que ha obtenido el máximo galardón con un queso azul artesanal que elabora en su granja en Tingvoll, un pequeño pueblo del centro de Noruega, con leche de vaca pasteurizada. “No me lo puedo creer”, afirmó Waagen al recoger el reconocimiento.
El jurado describió el Kraftkar presentado en un concurso con una pieza artesanal de 700 gramos curada durante todo un año, descrito como un queso “bastante espeso, con venas azules solidificadas y un moho que se ha desarrollado y distribuido muy bien”, así como una textura “formidable, incluso crujiente”.
El jurado de 266 expertos seleccionó a los 16 finalistas y otorgó además medallas de bronce, plata, oro y superoro, entre los que salió vencedor Kraftkar.
Este año, por el segundo y tercer puesto hubo un empate. Por un lado, Cala Blanc, de Menorca, y Cremositos del Zújar, de Extremadura, han quedado segundos en el ranking, mientras que Oveja Grazalameña, de Cádiz, y Gorgonzola Doce, de Italia, han empatado en la tercera posición.
Con esta distinción, Noruega es, por primera vez, la ganadora en estos premios, encabezada por los quesos británicos y los franceses.
World Champion Cheese 2016 – Kraftkar from Tingvollost in Norway #WorldCheeseAwards @IntCheeseFest @guildoffinefood pic.twitter.com/1bgHc0MwTt
— Silverstream TV (@SilverstreamTV) 16 de noviembre de 2016
El año pasado un queso gruyere suizo fue el ganador del concurso, siendo el único que, dentro de las 29 ediciones, ha ganado cuatro veces la distinción.
Con información de ABC.es
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