El estudio El creciente costo de una dieta saludable del Instituto de Desarrollo Internacional revela que el aumento de casos de obesidad en los últimos años se debe a que los precios de la comida chatarra se volvieron accesibles mientras que con los vegetales y las frutas sucedió lo contrario. Entre 1990 y 2012, el … Continued
El estudio El creciente costo de una dieta saludable del Instituto de Desarrollo Internacional revela que el aumento de casos de obesidad en los últimos años se debe a que los precios de la comida chatarra se volvieron accesibles mientras que con los vegetales y las frutas sucedió lo contrario.
Entre 1990 y 2012, el precio de la comida chatarra cayó hasta un 20 por ciento en países como Brasil, México, China y Corea del Sur, mientras que los vegetales y frutas subieron hasta un 91 por ciento.
“Las consecuencias políticas son claras. Los gobiernos deberían comenzar a usar los impuestos y subsidios para acercar a las personas a dietas más saludables” dijo Steve Wiggins, economista especializado en agricultura y autor principal del estudio.
Una clara evidencia que sustenta este descubrimiento es que el número de adultos obsesos en Brasil se duplicó desde 1980, a medida que galletas, bebidas azucaradas y barras energéticas baratas se volvieron cada vez más populares.
Mientras tanto, en China, los precios de las verduras se duplicaron en los últimos 20 años y con ello vino una alza en la obesidad.
Los investigadores que redactaron el informe no pueden explicar la causa que eleva los precios de las frutas y los vegetales.
En México ya existe un impuesto para todas las bebidas azucaradas en un intento por frenar la obesidad y los casos de diabetes tipo 2.
Con información de La Jornada
Minuto a minuto
