De acuerdo con estudio, el helado tiene propiedades nutritivas, por lo que es importante hacerle un espacio a 100 grs. una vez a la semana
De acuerdo con un estudio de la Universidad de Alcalá de Henares, en España, el helado tiene propiedades nutritivas, por lo que es importante hacerle un espacio en la dieta siempre y cuando se opten por variedades más saludables.
De acuerdo con Victorina Aguilar, profesora de dicha universidad, hay otras razones, además del dulce sabor y textura cremosa, para plantearse el consumo de 100 gramos al menos una vez a la semana.
Señaló la experta que el helado de base láctea, elaborado con leche entera o leche desnatada, tiene “un notable valor nutricional”, el cual puede introducirse en una dieta equilibrada como un postre o como sustituto de una merienda complementada con fruta.
La profesora de la UAH señaló al medio ABC.es que siempre “es preferible no picotear un helado entre horas o mientras vemos la tele por la noche”.
Señaló que ante temperaturas elevadas, cuando se tenga la disyuntiva de tomar un helado o una bebida alcohólica refrescante (como un mojito), deberíamos tenerlo claro, y, a juicio de Aguilar, la mejor elección será siempre un helado u otro tipo e bebidas, como zumos naturales o un vino fresco.
Cuidado con “calorías vacías”
Señaló también que es importante desechar los “helados de agua”, pues son “calorías vacías”: aportan una gran cantidad de azúcares, pero su valor nutricional es nulo.
“Los helados fabricados con leche aportan calcio biodisponible -fácil de asimilar- y lactosa, un azúcar que favorece la absorción del calcio y vitaminas del grupo B”, sostiene.
Aguilar además señaló que quizá debamos incluir también a aquellos que tienen cobertura de chocolate. “Aunque son más energéticos, tienen también otras ventajas, como los ácidos esteárico y oleico, que contribuyen a que no aumenten los niveles de colesterol; y si tienen además cobertura de frutos secos proporcionan omega 3, fibra y otros nutrientes positivos”, dijo.
Por último, la experta enfatizó que además de los helados de agua, se deben evitar también los elaborados con aceites de palma y similares.
Con información de ABC.es
Minuto a minuto
