Abre en la Condesa la primera tortillería gourmet
Foto de Eaters

A la colonia Condesa llegó la primera tortillería gourmet que ofrece diversos productos provenientes del maíz.

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Foto de @natdelarose

Ubicado en el 146 de la calle Gral. Benjamín Hill, Molino “El Pujol”, del reconocido chef Enrique Olvera, sirve tamales de rajas, tacos de aguacate y hoja santa, agua de maíz, atole y hasta elotes con mayonesa de hormiga chicatana.

El maíz utilizado en este establecimiento es criollo y nativo, cultivado por etnias mixtecas, zapotecas, chinantecas y chontales.

“Es completamente diferente a cualquier cosa que hayamos hecho antes”, dijo Olvera a Eaters. “Al hacer tortillas, estamos tratando de comunicar cultura”.

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Foto de Eaters

El precio de la tortilla no se mantendrá controlado, siendo reflejado su valor en un pago justo a los agricultores, el fomento a la conservación del maíz mexicano y el trabajo de las personas que participan en el proceso.

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Foto de @el_pouser

Por medio de redes sociales, usuarios han compartido imágenes de distintos platillos del menú, mientras que otros manifestaron su deseo de visitar el lugar.

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Foto de @gabyrenterian

Algunas personas comentaron que los precios les parecían excesivos, especialmente la cerveza; no obstante, otros señalaron que son justos.