¿Quién inventó la piña colada?

Uno de los cocteles más famosos del mundo es aquel que se prepara a base de ron blanco, crema de coco y jugo de piña, mejor conocido como “piña colada”. 

Hay diversas versiones sobre el origen de esta refrescante bebida, que van desde leyendas protagonizadas por piratas en el Caribe hasta historias de bares estadounidenses (inclusive hay acapulqueños que cuentan que se inventó en ese puerto), pero lo cierto es que Puerto Rico ha hecho de esta mezcla su bebida nacional desde 1978.

De hecho, en 2004, cuando se celebró el medio siglo de esta bebida, el gobierno de Puerto Rico proclamó que el inventor de la piña colada fue Ramón “Monchito” Marrero, un bartender que trabajaba en el hotel Caribe Hilton de San Juan en la década de los 50.

A “Monchito”, que atendía una barra en la playa de ese hotel, le gustaba combinar frutas en sus bebidas, pero en 1954 creó esta mezcla extrayendo directamente la leche del coco, moliendo a mano la piña fresca y endulzándola con azúcar. 

Algunos cuentan que, al inicio, la bebida no incluía el ron, pero lo cierto es que pronto se convirtió en el ingrediente que le dio el toque final y fama mundial a la piña colada.

“Monchito” perfeccionó su bebida gracias a la tecnología, primero utilizando la crema de coco enlatada (que se utilizaba únicamente para repostería) y después moliendo el hielo gracias a que se inventó la licuadora, por lo que podía incluir el hielo molido, triturado, a punto de nieve o “frozen” (como guste llamarle).

El éxito de su bebida fue tal, que debía prepararla en grandes cantidades para poder satisfacer la demanda diaria de los huéspedes del hotel que acudían a comprobar el porqué de su fama. 

Hoy, a sus 62 años, la piña colada se mantiene tan fresca como en sus inicios.

Por Carlos Tomasini (@carlostomasini)