El peligro de comer hamburguesas término medio

Aunque anteriormente ya se había dado a conocer que los cortes de carne podían consumirse término medio o poco cocida sin mayores problemas, seguían desaconsejando comer las hamburguesas de ese modo, sin que quedara del todo claro el por qué de las recomendaciones diferentes. Aquí el motivo.

Las bacterias nocivas que suelen llegar a la carne, como la Salmonella y E.coli, suelen llegar a ella al ponerse en contacto con los intestinos de los animales.

Es por eso que al cocinarlas término medio o poco cocida, las bacterias solían morir por el contacto de la carne con la parrilla, al no soportar temperaturas mayores a los 60 grados centígrados.

Sin embargo, en el caso de las hamburguesas, la carne es picada, molida y mezclada, por lo que aunque las bacterias mueren en la superficie de la carne, pueden continuar subsistiendo en el centro de la hamburguesa.

Por ello, la Agencia de Normas Alimentarias de Gran Bretaña sugirió a la gente que gusta sus hamburguesas a medio cocer o poco cocidas acudir a un restaurante especializado, para evitar riesgos a la salud.

Asimismo, si se pincha la carne para marinarla, lo mejor es cocerla adecuadamente.

Con información de BBC