Especialistas sugirieron regresar a la “dieta mesoamericana”, con el fin de evitar el consumo de carne por causar enfermedades crónicas
Especialistas del Centro de Investigación Científica de Yucatán (CICY) alertaron que el alto consumo de carne, la cual es una fuente de proteínas en la dieta, causa deterioro en la calidad de vida.
El alto consumo de carne por los mexicanos provoca sobrepeso y la obesidad, lo que deteriora la salud de las personas, generando enfermedades crónico-degenerativas como la diabetes.
El excesivo consumo de carne está relacionado con las altas concentraciones de ácido úrico, colesterol malo, triglicéridos, entre otros, en el torrente sanguíneo, lo cual significa un gran riesgo para la salud.
“Estamos dando la espalda a los alimentos que dieron sustento y supervivencia a nuestros ancestros como el maíz, verduras, leguminosas y otros productos que durante más de ocho mil años se han cultivado en México, para sustentar nuestra supervivencia en el consumo de grandes cantidades de carne”, aseguró.
El especialista Zizumbo aseguró que de seguir así la tendencia, en en 40 años, las enfermedades que están relacionados con los malos hábitos alimenticios serán el principal problema económico de México, así como de otras partes del mundo.
“Los niños que hoy tienen seis o siete años, dentro de unos 40 años serán adultos con problemas de salud derivados de la mala alimentación y, entonces, habrá alto grado de ausentismo laboral o incluso de discapacidad laboral”, mencionó.
La batalla aún no está perdido, aseguró el investigador, sugiriendo retomar la dieta derivada de los cultivos milenarios del país. Como ejemplos mencionó el cacao, los chiles, el frijol, el jitomate, el maíz y la vainilla, entre otros.
Redacción
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