Mexicanos crean yogur que reduce la hipertensión

Belinda Vallejo Galland y Aarón Fernando González Córdoba, científicos del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), en Hermosillo, Sonora, desarrollaron un yogur capaz de reducir la presión arterial así como el ritmo cardíaco.

Gracias al trabajo de investigación de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal del CIAD, se desarrolló por casi una década una fórmula para producir leches fermentadas, a base de bacterias ácido lácticas capaces de reducir de forma considerable la presión y ritmo cardíaco.

Además estas bebidas también mejoran el perfil de lípidos en la sangre y reducen el colesterol malo del cuerpo.

Gracias a las pruebas realizadas in vitro, así como en ratas hipertensas y para su posterior prueba clínica en humanos, los investigadores podrían comenzar a producir este tipo de yogur en serie con la patente obtenida en Estados Unidos.

Los yogures para beber así como los licuados han incrementado su porcentaje de consumo en el mercado de los derivados de los lácteos, seguidos por aquellos que contienen frutas en su elaboración y por último los naturales, indicaron los investigadores.

Los investigadores indicaron que pronto comenzarán a comercializarse las leches fermentadas para reducir la hipertensión.

Con información de El Universal y 20 Minutos.