Guacamole nacionalista con requesón y granada


Rinde para dos porciones


Ingredientes:

60 g cebolla blanca picada

160 ml jugo de limón

280 g pulpa de aguacate

40 g cilantro picado

30 g chiles serranos despepitados y picados, o al gusto

10 g granos de granada roja

20 g requesón


Tortillas
de maíz fritas cortadas en triángulos, para acompañar Pan árabe dorado cortado en triángulos, para acompañar

Trozos de tlayudas, para acompañar

Sal y pimienta, al gusto

Procedimiento:

Desfleme la cebolla en el jugo de limón durante media hora. Escurra y reserve. Machaque cuidadosamente el aguacate en un tazón o molcajete; incorpore el cilantro, la cebolla desflemada y el chile serrano. Sazone con sal y pimienta.

Ofrezca el guacamole en un plato vistoso, decorado con la granada roja y el requesón, así como los totopos de maíz, pan árabe y talludas.

Con información de Martha Ortiz

Restaurante Dulce Patria

Anatole France 100. Polanco

Reservaciones: 3300-3999

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