Científicos de la UNAM descubrieron la carne de caballo en establecimientos ubicados en seis ciudades del país
Un estudio realizado por investigadores de la UNAM y comisionado por Human Society International descubrió la presencia de carne de caballo, la cual era vendida como carne de res, en distintos establecimientos de seis ciudades del país.
Asimismo, los científicos encontraron en varias muestras niveles elevados de clembuterol, un fármaco utilizado para acelerar el desarrollo del ganado vacuno y de los caballos pero poco apto para su consumo por seres humanos.
De 433 muestras de carne analizadas, más de 40 resultaron ser carne de caballo, mientras que 29 mostraban niveles elevados de clembuterol.
La carne de equino se encontró en Aguascalientes, Chihuahua, Ciudad de México, Pachuca, San Vicente Chicoloapa y Zacatecas.
Como parte de la investigación, los científicos entrevistaron a 339 vendedores, de los cuales la mayoría afirmó que no sabían que había carne de caballo entre los productos que vendían.
México es actualmente el segundo productor de carne de caballo a nivel mundial, exportando casi tres mil toneladas en el año 2015 de acuerdo con la secretaría de Economía, ubicándose solo debajo de China.
Con información de Milenio
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