La ingesta de cebada puede ser en pan o en cerveza y ayuda al organismo por su aporte de fibra y minerales
La cebada es uno de los cereales más antiguos usados por la raza humana y es uno de los granos más versátiles, además que contiene muchos nutrientes, fibra, vitaminas y minerales que ayudan a reducir el riesgo de contraer enfermedades como la diabetes, enfermedades del corazón y distintos tipos de cáncer.
“En México la cebada se consume poco y la forma más común de incluirla en la dieta es a través de la cerveza, mientras que en países europeos y africanos su uso es más común”, destacó la nutrióloga Alma Nubia Mendoza.
Además de usarse en la preparación de pan, la cebada sirve para la preparación de bebidas como el whisky y la cerveza, esta última es considerada dentro del grupo de “bebidas funcionales”(como la sidra y el vino) que ayuda a la salud por sus propiedades nutricionales.
La cebada proporciona fibra soluble e insoluble, selenio, hierro, magnesio, cobre, fósforo, zinc, disminuye la oxidación, es libre de colesteroles y baja en grasas.
“El tomar cerveza tiene sus ventajas. Encontramos que a diferencia de otras bebidas, como ésta es fermentada y no destilada, contiene un grado alcohólico bajo”, destacó la nutrióloga.
La recomendación diaria de cerveza es de 400 mililitros en hombres y 350 mililitros para mujeres.
Con información de El Universal
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