La Asociación Internacional de Pilotos Médicos señaló que ambos alimentos, fundamentales en la gastronomía nacional, se comen en viajes
Gracias al aporte energético que proporcionan las tortillas y el amaranto, por la facilidad de almacenaje y manipulación, y por sus aportaciones nutricionales, los astronautas cuando se encuentran en expediciones en el espacio o atienden labores en la Estación Espacial Internacional, se alimentan con estos productos de origen mexicano.
Ambos productos, típicos y fundamentales en la gastronomía mexicana, se consumen con regularidad por los astronautas. El amaranto, por lo menos una vez a la semana, mientras la tortilla se consume con mayor frecuencia, así indicó el presidente de la Asociación Internacional de Pilotos Médicos, Carlos Silacrup Díaz de León.
A lo largo de la conferencia “Medicina en el espacio” correspondiente al evento de la Semana Mundial del Espacio, el especialista detalló que estos alimentos por primera vez por el mexicano Rodolfo Neri Vela en 1985, y desde entonces, se siguen ocupando.
Díaz de León, quien además es el presidente de la Asociación Mexicana de Medicina de Aviación y del Espacio, comentó que la comida significa un reto para las misiones espaciales por la convivencia de las personas y el aislamiento a la radiación.
No obstante, dijo que, frente a los desafíos existentes, “se va a tener que generar alimento de alguna forma, con huertas con hidroponia, pero si hay exposición a radiación se muere la huerta”, lo que los científicos trabajan en el desarrollo de tecnologías para producir alimentos.
Las misiones “necesitarán algún tipo de proteína y no van a poder llevarse una vaca o gallinas. De modo que se prevé que se lleven un pedazo de carne, el cual sería clonado dentro de incubadoras artificiales”.
Al final de su participación en el evento de la Semana Mundial del Espacio, organizada por la Sociedad Astronómica de México (SAM), Silacrup Díaz de León puntualizó que la importancia del alimento no solo radica en el aporte nutrimental, puesto que una comida insípida repercute en el estado de ánimo de las personas.
Redacción
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