Estudio revela que productos sin gluten no son más saludables

De acuerdo con una investigación realizada en Sydney, Australia y publicada en la revista científica The British Journal of Nutrition, los productos libres de gluten no son más saludables que los alimentos regulares.

Esta investigación estuvo basada a partir de un comparativo de tres mil 200 productos de supermercado en los que se encontró poca o ninguna diferencia en el valor nutricional.

Jason Wu, un científico británico del George Institute for Global Health y quien encabezó este estudio indicó que los productos analizados fueron pan, cereales, barras de cereales, pastas, pasteles, galletas, helados, papas fritas y carnes procesadas.

Específicamente donde no se encontraron grandes diferencias fue en la cantidad de azúcar o grasas saturadas, mientras que las pastas y pan libres de gluten si gozan de 52 por ciento menos de proteínas en el primer caso y un 32 por ciento menos en el segundo respectivamente.

El equipo de investigadores espera que con este análisis, la gente se enfoque en revisar la información nutricional del producto y no dejarse llevar por etiquetados de alternativa saludables, que finalmente solo ha sido una táctica de marketing, concluyen.

Aquí puede consultar el estudio completo.

Con información de ABC.