Con apoyo de Fundación UNAM, la quinta edición del Café&Chocolate Fest se llevará a cabo el 4 y 5 de febrero en el Palacio de la Autonomía
Productores de café y chocolate provenientes de lugares como Chiapas, Tabasco, Veracruz y Oaxaca se reunirán el 4 y 5 de febrero en el Centro Histórico.
Con el apoyo de Fundación UNAM, la quinta edición del Café&Chocolate Fest se llevará a cabo el 4 y 5 de febrero en el Palacio de la Autonomía, con la presencia de 40 expositores y la presentación de talleres, catas y conferencias.
Alma Carrascosa, de Fundación UNAM, dijo que una parte de lo que se reúna de las actividades que tienen costo (como las catas, que costarán 130 pesos) servirá para los fondos de becas que otorga ese organismo y que el año pasado apoyó a 77 mil 815 alumnos de la Máxima Casa de Estudios.
Mijail Serguevich, barista de Café Vía Corta, adelantó que en las diferentes actividades se explicarán temas como la extracción de café artesanal y se dictará la conferencia “De la tierra a la taza”, en donde se hablará del proceso de producción de esta bebida.
Enrique Contreras, de Trufas D&E, mencionó que, en México, actualmente se produce cacao y chocolate en diferentes estados, como Guerrero, Jalisco y Puebla, además de los tradicionales, como Oaxaca, Chiapas y Tabasco.
Paralelamente, el artista Gabriel Sánchez Viveros anunció que presentará dos obras de arte efímero elaboradas con café y chocolate.
“Los visitantes van a tomar un pedacito de esa obra de arte y se la van a comer”, explicó.
Durante los dos días se presentarán ocho catas, ocho talleres y cuatro conferencias. La entrada general a la muestra será gratuita y estará abierta de 11:00 a 20:00 horas.
El Palacio de la Autonomía se encuentra en la calle Licenciado Primo de Verdad 2, casi esquina con Moneda, en el Centro Histórico, a la salida del Templo Mayor. Más informes en funam.mx/ccfest.
Por Carlos Tomasini (@carlostomasini)
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