Leobardo Téllez Pérez regresó a su estado natal, Puebla, donde encontró la oportunidad de producir productos hechos con maíz azul
Luego de pasar más de dos años en Estados Unidos, Leobardo Téllez Pérez, regresó a su estado natal, Puebla, donde encontró la oportunidad de producir tostadas, totopos y nachos hechos con maíz azul.
El egresado del Master en Administración de Negocios (MBA por sus siglas en inglés) en la Universidad del Valle de México (UVM) Campus Puebla, indicó que “regresé a México porque extrañé a mi familia, al pueblo, quise emprender algo y mi sueño se hizo realidad al producir Mazolco”.
Tras su estancia en la ciudad de Filadelfia, en aquel país, Leobardo volvió a su comunidad de San Mateo Ozolco, donde desde sus abuelos y padres, la comunidad se ha dedicado al cultivo del maíz, especialmente el de color azul.
“Yo quise regresar a mi tierra porque me gusta el campo, pero me di cuenta que el campo no nos dejaba mucho para poder vivir, entonces junto con otros compañeros emprendimos y decidimos darle un valor agregado a nuestro maíz, lo transformamos en una tostada horneada”, abundó en un comunicado.
Explicó que el maíz de este tipo también tiene más propiedades nutritivas: “20 por ciento más proteínas que el maíz blanco, tiene antioxidantes, es dietético, es más dulce, ayuda a las personas con sobrepeso”.
En la actualidad cuenta con 10 empleados para la producción de “Mazolco” y cuatro socios, quienes poseen una tortilladora normal, que cuece la tortilla, un horno deshidratador, molinos, y batidora.
Con una capacidad de producción de hasta 20 mil paquetes mensuales, en la actualidad el producto se vende en Cholula, Puebla; en Polanco, en la Ciudad de México y en Guadalajara, Jalisco; “y por supuesto, la idea que se tiene en mente es comercializarla en Estados Unidos”.
“Mazolco” se ha convertido en un producto con aceptación del consumidor, que ha logrado evitar la migración de algunos jóvenes a Estados Unidos.
La UVM anunció que en unos días, Téllez Pérez recibirá el Premio UVM por el Desarrollo Social por “Mazolco”, al ser una empresa de economía social dedicada a nutrir saludablemente con identidad a las familias mexicanas por medio de la elaboración de productos de maíz azul, asegurando calidad y sabores únicos.
Redacción
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