Beatriz Boullosa, nutrióloga del Tricolor, señaló que su trabajo consiste en preparar una dieta especial para cada uno de los 23 jugadores del Tricolor
Para su aventura en el Mundial de Rusia 2018, la Selección Mexicana de Futbol trasladó hasta tierras europeas cerca de de dos toneladas de comida, entre lo que se encuentran salsas picantes, tacos y quesadillas.
Beatriz Boullosa, nutrióloga del Tricolor y presidenta de la Federación Mexicana de Nutrición Deportiva, señaló que su trabajo consiste en preparar una dieta especial para cada uno de los 23 jugadores del combinado Tricolor, alimentos que son preparados por el chef Fernando Parra.
“Cada jugador tiene necesidades específicas, no solo por su posición sino por características físicas, aparte tomamos en cuenta el desgaste en los entrenamientos y partidos. No es lo mismo uno que juega medio tiempo a otro que estuvo los 90 minutos o el que se quedó en la banca”, detalló Boullosa, quien se incorporó al cuerpo técnico del equipo mayor al arribo de Juan Carlos Osorio.
“Además de que viajamos con mucha comida, trajimos al chef que prepara los platillos según el gusto de cada jugador y le da el toque casero a la comida, porque trajimos masa y está haciendo tortillas de maíz a mano que nos saben a gloria. Los jugadores piden sus quesadillas, sus tacos de res y de pollo, es algo que psicológicamente ayuda porque los acercas a casa”, externó.
Además, Boullosa está encargada de revisar cada uno de los suplementos alimenticios que se toman los jugadores, esto para evitar que caigan en casos de doping.
“Nunca habrá garantías al 100 por ciento pero esta es una manera de protegernos de que no hay sustancias prohibidas en lo que consumimos”, recalcó.
La nutrióloga de la Selección Mexicana aseveró que durante su concentración en territorio mexicano, los seleccionados evitaron comer carne de res, esto por los altos niveles de clembuterol que pudiera contener y así evitar casos como el ocurrido en la Copa de Oro 2011, donde cinco jugadores mexicanos dieron positivo por carne contaminada.
“Desde que llegamos a Dinamarca (los jugadores) ya consumen carne de res. Ellos son carnívoros por naturaleza y los alegra el comer carne roja, además en términos de nutrición era importante porque me da hierro de buena bio-disponibilidad que lo teníamos restringido mientras estuvimos en México”, externó Boullosa
Con información de AP
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